秋の味覚×ゆずと楽しむ、秋ごはん

2025.10.01

実りの秋がやってきました。さつまいもやきのこ、秋鮭など、旬の食材が食卓を彩る季節。

今年の秋は、そんな恵みにゆずの香りをひと添えしてみませんか。

爽やかな酸味が加わることで、秋の味覚がさらに引き立ちます。

今回は、心も体もほっと温まる「秋のごちそう」レシピを3つご紹介します。✨

🍊ご飯にもお酒にも合う！柚子味噌とバターきのこ炒め

しめじや舞茸、しいたけを小房に分けて準備します。

フライパンにバターを溶かし、きのこをこんがりと炒めたら、醤油を軽く回し入れます。

「ゆず味噌」を小さじ1ほど加え、バターとからめて香り高く仕上げます。ご飯のお供にも、お酒のあてにもぴったりです👍

さつまいもは1cmほどの輪切りにして水にさらしておきます。

鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、さつまいもを加えてコトコト煮込みます。さつまいもがやわらかくなったら、

「プレミアムはちみつゆず」を使って蜜煮風に。

はちみつゆずを加えることで、ゆずの爽やかな香りとやさしい甘さがプラスされ、ほっこりとした秋のおやつに。

さらに、ゆず皮を散らせば見た目にも彩りが出ます。✨

アルミホイルを広げ、薄切りの玉ねぎや人参、きのこを敷いた上に生鮭をのせます。塩こしょうをしてバターを少しのせたら、「ゆず味噌」を全体にぬり広げます。

アルミホイルで包んで15分ほど蒸し焼きにすれば、鮭と野菜の旨みを包み込んだごちそうに。

仕上げに「ゆずおろしぽんず」をさっとかければ、味噌のコクに大根おろしのさっぱり感とゆずの爽やかさが加わり、最後まで飽きずに楽しめます。👍

秋の味覚にゆずを添えるだけで、爽やかな香りとやさしい酸味が旬の食材を引き立ててくれて、いつもの料理が特別な一皿に変わります。

ご家庭でも手軽に取り入れて、この季節ならではの豊かな味わいを楽しんでみてください。✨

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